Gewachsen in der Kraft der Sonne und des Windes, gekeltert mit dem Herzen einer ganzen Familie
Trinken vom Saft der Weintrauben hat lange Geschichte. Jahrtausende lang hat der Boden die Energie des Lebens im Weinviertel gespeichert. Jetzt gibt er diese gesammelte Energie an unsere Weine zurück.
Windradler®
Ein Veltliner, typisch im Ansatz, aber besonders in Volumen und Geschmack, der Windradler®. Wenig Restzucker, aber auch wenig Säure machen ihn zu einem süffigen Tropfen, der sich ideal zu den unterschiedlichsten Ereignissen und Speisen kombinieren lässt.
Er wächst am Steinberg, einer der hügeligen Erhöhungen des nordöstlichen Weinviertels. Hier gibt die Sonne und der Wind das Klima an. Und das seit Jahrtausenden. Bekannt als Ausläufer des Wiener Beckens bestimmt der Leitha Kalk den Boden. Vor allem Korallenalgen bestimmen diesen Kalkboden. Darüber schichtet sich eine gediegene Löss Decke, auf der dann meist lehmiger Ackerboden zu liegen kommt. Zusammen ergibt das genau jene Mischung, die unser Wein braucht, um sein typisches weinviertler Aroma zu entwickeln. Und dieses Aroma hat ihm, dem Grünen Veltliner Weltruf verschafft. Der Weinviertel DAC ist um die ganze Welt bekannt. Was aber macht den Windradler® zu etwas anderem als den DAC?
WARUM DER WINDRADLER® ANDERS IST
Gerade was die Säure angeht, glauben wir, dass weniger mehr ist. Und auch beim Restzucker halten wir uns an dieses Prinzip. Das macht den Wein frisch und süffig.
WENIG SÄURE
Mit einem Säurewert von 5,5 liegen wir an der unteren Grenze des DAC. Bewusst, denn wir wollen weder Gaumen, noch Magen belasten.
WENIG ZUCKER
Auch beim Zucker bleiben wir sparsam. Mit 1% Restzucker erhalten wir den typischen Geschmack des Grünen Veltliners.
VIEL BUKETT
Die Frucht steht im Mittelpunkt. Sie soll man riechen und schmecken können. Damit wird der Windradler® zu einem herrlichen Begleiter zu jeder Form der Kulinarik.
DIE PHILOSOPHIE EINER FAMILIE - UMGESETZT VON FRANZ TRAXLER
Die Weinbaufamilie Traxler blickt auf eine lange Tradition zurück. Mit der Übernahme des Weinguts im Jahr 2013 durch Franz Traxler jun. war jedoch eines klar: „Bewährtes Wissen bewahren – und zugleich neue Wege gehen.
Franz Traxler absolvierte selbst die Weinbauschule Mistelbach und ist mit dem Weinbau aufgewachsen. Er verfolgt eine klare Vorstellung davon, wie seine Weine schmecken sollen, und geht diesen Weg konsequent – auch gegen Widerstände.
Mit der starken Unterstützung seiner Frau Johanna, die für das Marketing des Weinguts verantwortlich ist, entstand schließlich eine besondere Idee – der Windradler®. Gemeinsam wurde sie entwickelt und mit viel Leidenschaft umgesetzt.
WINDRADLER® HEISST
Wir fassen zusammen
FRISCHE & GESCHMACK
Ein Wein, der Sie zu vielen kulinarischen Genüssen begleitet. Wenig Säure, aber auch wenig Restzucker ergeben einen Wein, der vor allem zu Fisch- & Fleischspeisen überzeugt. Aber auch zu fruchtig leichten Gemüsegerichten, wie Spargel, passt er hervorragend.
GLAS & GAUMEN
sehr helle gelbgrüne Farbe, typische Würze vom Veltliner, Nuancen von Frucht wie Apfel, Zitrus & Rhabarber junger und lebender Charakter, spielt am Gaumen mit der Säure und hinterlässt im Abgang ein schön ausbalanciertes "Pfefferl".
ZAHLEN & FAKTEN
- 100% Grüner Veltliner
- 15-jährige Reben
- Ernte Anfang Oktober
- 17 -18,5° KMW
- Optimale Temperatur 9 bis 10° C
KOCHEN & SPEISEN
Kalbfleisch
Wienerschnitzel vom Kalb
Gefüllte Kalbsbrust
Nudelgerichte wie
Pasta mit Thunfisch & Tomaten
Pasta Fungi e Porro, Krabbennudeln
ganz gemischt
steirisches Winzerschnitzel
Weinsuppe mit Zimtcroutons
Weinhendl
Mandeltorte mit Weinchaudeau
FAMILIENWEINGUT TRAXLER
Wir leben, keltern und begrüßen Sie im Herzen des nordöstlichen Weinviertels.
In unserer Heimatgemeinde Prinzendorf treffen Tradition, Kunst und Landschaft aufeinander: Neben dem Schloss Prinzendorf, das durch den Künstler Prof. Hermann Nitsch internationale Bekanntheit erlangte, prägt auch der Steinberg mit seinen markanten Windrädern das Ortsbild.
Gerne laden wir Sie ein, unser Weingut online kennenzulernen oder uns persönlich bei einer Weinverkostung nach Voranmeldung zu besuchen.
